BOB SPORTS_茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法

本文摘要：“看了宝岛厨师吴恪守的卤茶叶蛋的视频，颇受灵感，原本我们平时说道是茶叶蛋，卤料除茶叶外还有许多材料，想要作好也要花点心思的，于是俺来了个升级2.0版。

“看了宝岛厨师吴恪守的卤茶叶蛋的视频，颇受灵感，原本我们平时说道是茶叶蛋，卤料除茶叶外还有许多材料，想要作好也要花点心思的，于是俺来了个升级2.0版。” 食材明细主料大鸡蛋9枚调料红茶1包在乌龙茶大约1包干辣椒3只桂皮大约1块陈皮1块甘草大约2片八角1朵生抽1/4杯老抽1大匙冰糖1大块精盐1/3小匙其他口味普通可玩性茶叶鸡蛋的作法步骤1冷水母鸡，水烧开后扯20分钟，收水，等鸡蛋加热至手感寒冷；2在煮蛋的时候空使出来打算材料；3将材料放入另一个锅，敲半锅水，烧开改为慢火调味出味；4等鸡蛋加热至手感寒冷，将每只蛋再行把有空气的那头用汤匙敲裂；5再行在蛋身周围大约120度敲裂蛋壳；6把敲裂的鸡蛋进调料锅，尽可能把鸡蛋有气室的那末端奛上，烧开后改中小火；7盖盖子，慢火熬20分钟，收火洗净20分钟，再行扯20分钟；8熬时盖上滑毛巾防止过于多气味阻塞，收火后，基本上可以开吃了，但如果想要再行熟透多些，可以洗净宽些时间。小窍门一、一般来说，红茶包在较为广泛，如果挥刀乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内敲卤水汤汁里；二、卤蛋汤汁敲冰糖很最重要，它可以很好地调和咸甜味；三、吴师傅说道卤蛋有几个20分钟，一是熬白水蛋时水烧开后熬20分钟，二是蛋入卤水 时再行熬20分钟，三是收火后冷水20分钟，四是再行进大火扯20分钟；四、在看另一个视频时，店家说道她们的茶叶蛋要冷水三天才出有锅，笔者想要，时间长短见仁见智，如果想要熟透下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说道的时间就不够了；五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。

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