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本文摘要：近日，北京柳叶刀企业管理咨询有限公司（全称“柳叶刀小食”）已完成500万元天使轮融资，本轮融资由1898基金领有投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸酋）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。
近日，北京柳叶刀企业管理咨询有限公司（全称“柳叶刀小食”）已完成500万元天使轮融资，本轮融资由1898基金领有投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸酋）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。柳叶刀小食正式成立于2017年4月，主要创始人来自于北京大学医学部。
柳叶刀小食创始人王建回应，餐饮经历了服务升级、环境升级之后，再度重返产品本身，这是餐饮重返本质的理性态度，特有的品牌属性是消费领域创业的比较壁垒，是企业更有专属消费群体的最重要确保。 该公司回应，目前五品触团队大力发展壮大中，早已打造出的爆款单品在北京市评论平台名列中名列前茅。
柳叶刀小食当作医生进占大消费领域的新兴品牌，将之后在餐饮连锁化、产品多元化布局。本轮融资后，将不会之后门店扩展、人才梯队重新组建以及多元化产品研发，之后耕耘食品安全，贯彻用品质升级来期望顾客群体的信任与反对。 对于未来公司规划，据柳叶刀小食方面称之为，柳叶刀餐饮核心团队日益务实，上市餐饮公司高管合伙人重新加入，非常丰富团队实战经验，使得店面管理经验更为非常丰富。
产品标准化抛光，供应链建设已可行性成型。小食本身具备的强劲社交属性，以及可拷贝性强劲的产品特性，合适连锁品牌的发展。而小食作为柳叶刀的主打业务，不会持续加码。
团队未来计划在门店拷贝平稳的基础上，之后发展基于品牌业务涉及的电商零售计划。目前大力布局新媒体，着力于电商零售计划打开后的线下转化成。
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